很多人認為大米的功能就是為了填飽大家的肚子，其實不然，大米的營養**豐富，對人體非常有益?，F在市面上的米也有很多，不管是每米，大米還是小米。許多人都被這多種多樣的米搞得不知道該如何選購。小面讓小編來告訴大家這些米都有哪些營養成分吧。

黑米的營養如何？

黑米跟日常生活中的紫米非常相似，這讓很多人把紫米當成了黑米，黑米當成了紫米。如果你仔細看，它們之間還是有一些差別的。除了我們的感官上，在口感上，黑米更適合做米飯，紫米通常用來做粥，這是因為它的口感更糯較軟。

相反，黑米之所以適合做米飯，是它食用起來會更有咀嚼感，也就是人們經常說的嚼勁，且它其中含有豐富的花青素，花青素溶于水。在做米飯的時候，即便我們放入很少的黑米，不到白米的1/3，到**煮熟的米也會是偏黑色或者是紫色。、

除此以外，黑米還含有豐富的纖維素、多種維生素、多種礦物質，是主食中非常不錯的來源之一，可以用到平時的膳食中。

小米的營養如何？

可以說小米在米里面是個子非常矮的一個，放眼一看，如果它自稱老大，可能誰都不敢跟它站在同一個占線上。別看它的這點突出，營養價值也不容我們小覷，就拿它**的優勢來說，其中的維生素B1含量，幾乎是糧食中**的那個。

具有**、調節體內糖代謝等多種好處，適合糖尿病患者食用。但如果平時有腹脹、消化不良、胃容易反流的人群，別喝大量的小米粥，小米粥的好消化特點，反而對這些人群不利，還可能有加重病情的危險。

大米的營養如何？

在這些米當中，人們食用最多的還是大米，大米在沒有加工之前，屬于全谷物的一種，還包含那些有益的成分，如胚乳、谷胚等，可為了很大程度提升大米的口感，精加工之后，就損失了大量的營養物質。

如果每頓飯都吃**用大米做成的米飯，因為碳水化合物較高，且營養價值較低，還可能在**程度上增加血糖升高的危險。在大量的研究上也顯示，經常吃白米飯的人群，會對身體健康有影響。

黑米、大米、小米，最應該選擇哪種米？

出于健康的考慮，黑米、小米的營養價值都很高，全是屬于全谷物，適量的吃全谷物，還能預防心血管疾病，而大米的口感在這里面是**的。因此，大家不必要太過于糾結，**的辦法是把它們都用上，全谷物占一半，大米占一半，這樣才是個**方案。

來源：中國大米交易網

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